ZUCCHINE MARINATE AL LIMONE CON SCAGLIE DI PARMIGIANO

ESECUZIONE: FACILE
OCCORRENTE:
contenitore con coperchio ermetico

IDEALE PER: vegetariano; finger food

INGREDIENTI (per 4 persone):
√ una zucchina piccola
√ succo di un limone
√ Parmigiano Reggiano
√ sale e pepe
√ olio evo

ESECUZIONE

Lavare e tagliare la zucchina a fettine tonde molto sottili. Metterle in un contenitore con un’emulsione di olio e limone, precedentemente mescolati con una frusta e un pizzico di sale. Aggiungere poi abbondanti scaglie di Parmigiano, una grattata di pepe e far marinare in frigo, con il coperchio, per almeno 4 ore. Mescolare ogni tanto le zucchine.

Togliere dal frigo e servire le zucchine marinate fredde in piccole ciotole.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *