TORRETTA DI MELANZANA GRIGLIATA, SALMONE E ROBIOLA

ESECUZIONE: FACILE
OCCORRENTE:
griglia per la melanzana;

IDEALE PER: pasto velocissimo ma gustoso

INGREDIENTI (per 2 persone):
√ 1 melanzana tonda
√ 1 confezione di carpaccio di salmone
√ robiola
√ erba cipollina
√ prezzemolo fresco
√ pepe
√ olio evo

ESECUZIONE

E’ un piatto semplicissimo, velocissimo da fare e gustoso. Ricordo che l’ho fatto un giorno a pranzo che avevo appena mezz’ora per prepari qualcosa!

Lavare e tagliare a rondelle di circa 6-7mm la melanzana. Grigliarla. Potete farlo anche il giorno prima e mantenerla in frigo fino all’utilizzo. Aprire il salmone, dividere le fette e iniziare a creare la torretta, alternando la melanzana, la robiola spalmata con un coltello e il salmone.

Insaporire con abbondante olio evo, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati a coltello. Aggiungere una grattata di pepe.

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