Risotto alla zafferano

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Risotto alla zafferano
Piatto Primi
Cucina Italiana
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
Cucina Italiana
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate e tritate finemente lo scalogno, fatelo rosolare su 2 cucchiai di olio evo e aggiungete il riso fino a farlo tostare
  2. aggiungere poco alla volta fino a 300 gr. di brodo vegetale (già caldo) continuando a mescolare
  3. lasciare cuocere per circa un quarto d'ora, unendo nel finale lo zafferano dopo averlo diluito in 2 cucchiai di brodo caldo
  4. spegnete, aggiungete il sale a piacere e mantecate con un cucchiaio di burro e 2-3 cucchiai di parmigiano

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