Confetture

confetturaLa direttiva europea n. 79/693 del 1979, recepita dall’ordinamento italiano nel 1982 con il D.P.R. 8 giugno 1982, n. 401, sancisce che la confettura è un prodotto contenente zucchero e polpa (o purea) di tutti i tipi di frutta (ad esclusione degli agrumi). La percentuale di frutta non può essere in generale inferiore al 35% (con differenze anche notevoli a seconda del frutto usato), ma sale al 45% nel caso della “confettura extra“.

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