Categoria: Secondi

Canederli allo speck

Canederli

Sbriciolate il pane in una ciotola, nel frattempo scaldate il latte aggiungendovi l’uovo e versate il tutto sul pane lasciandolo così in ammollo per una mezzoretta; Tritate la cipolla assieme allo speck, fateli dorare in una padella antiaderente con un po di burro;   (Visited 47 times, 1 visits today) Stampa la ricetta Canederli allo speck […]

Asparagi allo Zafferano Mantovano

Asparagi allo Zafferano Mantovano. Ricetta offerta da: Azienda Agricola Migliorini – Zafferano Mantovano • www.zafferanomantovano.it Mondate accuratamente gli asparagi e eliminate la parte in fondo, dura e fibrosa. Lavare e cuocere in acqua bollente salata, o a vapore, per circa 10 minuti. Devono restare leggermente croccanti e non piegarsi … Rendi felici le persone che […]

Frittata di avanzi

frittata

Frittata di avanzi. Sbattete bene le uova con il sale ed il pepe; con una mezzaluna riducete a pezzetti le verdure il pollo ed il formaggio. Amalgamate bene tra di loro tutti gli ingredienti e versateli in una teglia; infornate su forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per una mezzoretta. Rendi felici le persone […]

Polpette di pane

polpette di pane

Polpette di pane. Tagliate il pane raffermo a dadini, mescolandolo assieme alle uova e al latte; quando l’impasto prende consistenza aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il basilico tritati finemente; aggiustate di sale e di pepe e formate delle polpettine non troppo grandi, tipo una pallina da ping pong; passatele nel pane grattugiato e fatele […]

Torta rustica ai broccoli

broccoli

Torta rustica ai broccoli. Pulite molto bene i broccoli dividendoli in cime di media grandezza e lessateli in abbondante acqua salata; intanto tritale finemente la mezza cipolla e fatela soffriggere leggermente in quattro cucchiai di olio evo; Appena la cipolla comincia a dorare unitevi i broccoli lasciandoli qualche minuto per insaporirsi; un un altra padella metteteci […]

Sformatini di champignon

champignon

Sformatini di champignon. Iniziate pulendo per bene i funghi, lavandoli e tagliandoli a fettine sottili, fateli rosolare in un tegamino con un filo d’olio per 4/5 minuti, aggiustando di sale; Levateli dal tegame e disponeteli su una ciotola assieme alla panna, il parmigiano grattugiato e le uova, amalgamate bene il tutto aggiungendo un altro po di […]

Crema di fagioli all’italiana

Crema di fagioli borlotti

Tritate la cipolla e mettetela in una padella, fatela indorare nel burro aggiungendo a piccole dosi il peperoncino il sale ed il pepe, quando la cipolla ha preso colore aggiungete i fagioli che avrete fatto ammollare per mezza giornata. (Visited 19 times, 1 visits today) Stampa la ricetta Crema di fagioli all’italiana Piatto Antipasti, Crema, […]

Patate al forno farcite

Lavate molto bene le patate, avendo cura di lasciare la buccia che sforacchierete con i rebbi di una forchetta, sistematele poi in una terrina con un bicchiere d’acqua e infornatele in forno preriscaldato a 200 °C per una mezzoretta rigirandole a metà cottura … (Visited 11 times, 1 visits today) Stampa la ricetta Patate al […]

Crocchette di patate e spinaci

Fate lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, nel frattempo cuocete a vapore gli spinaci, fate lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, nel frattempo cuocete a vapore gli spinaci, prendete una ciotola abbastanza capiente, mettete dentro gli spinaci, le patate, le uova, il sale e un po di pangrattato, amalgamate bene il tutto, poi con le mani date loro la classica forma delle crocchette e passatele sul pangrattato prima di friggerle.

Limone al tonno

Lavate molto bene i limoni, tagliate la parte superiore e con un coltellino scavate e svuotateli, completate lo svuotamento con uno scavino facendo attenzione a non bucare la buccia, terminate questa operazione mettete i limoni in frigorifero. scolate l’acciuga il tonno dal loro olio e spezzettateli, spezzettate anche l’erba cipollina, prendete il bicchiere del frullatore e poneteci dentro il tonno, l’acciuga, il mascarpone, il succo di limone, il burro, l’erba cipollina e un pizzico di sale e pepe, frullate il tutto fino ad ottenere una bella crema …

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