Mese: ottobre 2016

Passatelli

Mettete in una terrina il Parmigiano, il pangrattato e le uova mescolando per alcuni minuti fino ad amalgamarli per bene; aggiungete al composto la noce moscata e un pizzico di sale, continuando a mescolare per fare amalgamare bene il tutto. Appena l’impasto sarà omogeneo spezzettarlo e passarlo sull’apposito “ferro” dei passatelli, se non lo avete […]

Gnocchi di pane

Lasciate inzuppare per bene i panini raffermi nel latte – a scelta anche in quello di soia; dopo averli levati dal latte strizzateli e passateli nel passaverdure all’interno di una terrina, nella stessa terrina aggiungete le uova, la farina e salate leggermente; lavorate il composto con le mani fino a renderlo omogeneo e preparate gli gnocchi nella loro classica forma.
Conditeli a vostro piacimento, noi vi consigliamo con un buon ragù, sotto c’è la ricetta.

Crocchette di patate e spinaci

Fate lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, nel frattempo cuocete a vapore gli spinaci, fate lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, nel frattempo cuocete a vapore gli spinaci, prendete una ciotola abbastanza capiente, mettete dentro gli spinaci, le patate, le uova, il sale e un po di pangrattato, amalgamate bene il tutto, poi con le mani date loro la classica forma delle crocchette e passatele sul pangrattato prima di friggerle.

FESTIVAL DELLE PRO LOCO – 11° RADUNO REGIONALE ENO-GASTRONOMICO DELLE SAGRE PAESANE – Sestu

FESTIVAL DELLE PRO LOCO – 11° RADUNO REGIONALE ENO-GASTRONOMICO DELLE SAGRE PAESANE. SESTU LOCALITA’ SAN GEMILIANO 1 E 2 OTTOBRE 2016 Il 1 e il 2 Ottobre 2016, dopo diversi mesi di preparazione e la partecipazione di numerosi collaboratori, ha avuto luogo in località San Gemiliano l’undicesima edizione del “Festival delle Pro Loco – Raduno eno gastronomico delle […]

Savadas de Sarule (Seadas)

Ringraziamo per la ricetta ed i consigli la Signora Salvatora Cheri e il Signor Antonio Sirca di Sarule. Mettete una casseruola con fondo antiaderente sul fuoco bagnandola con un cucchiaio d’acqua; aggiungete il formaggio acido tagliato a dadini fino a farlo sciogliere, aggiungendo il sale e la farina a pioggia senza smettere mai di mescolare.Appena l’impasto […]

Torta di mele glassata

Fate sciogliere il burro a temperatura ambiente e unitelo allo zucchero, lavorateli per 3 minuti con una frusta elettrica; lasciate riposare e nel frattempo grattugiate la scorza del limone prima di spremerlo. Tagliate a dadini tre mele dopo averle sbucciate e lasciatele marinare qualche minuto con il succo di limone;Tagliate a dadini tre mele dopo averle sbucciate e lasciatele marinare qualche minuto con il succo di limone …

Limone al tonno

Lavate molto bene i limoni, tagliate la parte superiore e con un coltellino scavate e svuotateli, completate lo svuotamento con uno scavino facendo attenzione a non bucare la buccia, terminate questa operazione mettete i limoni in frigorifero. scolate l’acciuga il tonno dal loro olio e spezzettateli, spezzettate anche l’erba cipollina, prendete il bicchiere del frullatore e poneteci dentro il tonno, l’acciuga, il mascarpone, il succo di limone, il burro, l’erba cipollina e un pizzico di sale e pepe, frullate il tutto fino ad ottenere una bella crema …

Biscotti alle mandorle

In una ciotola mescolate bene insieme lo zucchero e la farina di mandorle, unendo a turno la vanillina, la farina di mais, la fecola e un pizzico di sale, in un’altra ciotola battete gli albumi a neve, unendovi poi gli ingredienti dell’altra ciotola, lasciate riposare il composto per circa un quarto d’ora, intanto prendete una placca da forno, adagiatevi la carta da forno e imburratela per bene …

Mandarinetto

Lavate bene i mandarini e sbucciateli con un pelapatate facendo attenzione a prendere solo la parte arancione della scorza, tagliate le scorze sottilmente e mettetele in un contenitore con l’alcol puro, assieme alla cannella e ai chiodi di garofano, chiudete ermeticamente il contenitore e lasciate macerare il tutto per una settimana, al buio e al fresco …

Crema salata allo Zafferano Mantovano

Crema salata allo Zafferano Mantovano. Ricetta offerta da: Azienda Agricola Migliorini – Zafferano Mantovano • www.zafferanomantovano.it Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio. Quando diventa dorata, sfumate con il vino, salate e unite lo zafferano … Rendi felici le persone che ami, ogni giorno è […]

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