Mese: settembre 2016

X Sagra del Fico d’India – Olzai, 2016

Servizio di Antonella Carta   Il 25 settembre si é tenuta ad Olzai la X sagra del fico d’India, frutto con il quale si ottiene la “sapa” utilizzata per realizzare diversi dolci ma ottima anche con la ricotta. La manifestazione organizzata dall’associazione “s’Arzinamentu” quest’anno é stata arricchita dal concorso enologico al quale hanno partecipato oltre trenta […]

Fruttorta

Una golosissima ricetta della nostra amica Antonella Carta 🙂 Iniziate mettendo in una ciotola le uova con lo zucchero lavorateli per un po e aggiungete l’olio, fate amalgamare bene il tutto, in seguito incorporate la farina in piccole dosi … (Visited 55 times, 1 visits today) Stampa la ricetta Fruttorta Piatto Dolci Tempo di preparazione […]

Muffin con Crema Novi

Un ottima idea, resa ancora più golosa dalla Crema Novi – RIGOROSAMENTE SENZA OLIO DI PALMA – questa ed altre ricette le potete trovare sulla pagina facebook  Unite uova, zucchero e farina in un recipiente e amalgamate fino ad ottenere un composto uniforme. Poi aggiungete il burro fuso, il lievito sciolto nel latte tiepido e […]

Mirto

Dopo aver lavato a lungo le bacche di mirto in acqua corrente, prendete un contenitore di vetro a chiusura ermetica e metteteci dentro le bacche assieme al litro di alcol, chiudete bene e lasciate macerare le bacche per almeno 60 giorni, possibilmente al buio e in un luogo fresco, almeno una volta alla settimana agitate il contenitore …

Zabaione

Rompete le uova e mettete i tuorli in una casseruola possibilmente di acciaio, occhio alle misure perchè questa poi andrà messa dentro un altra più grande per la preparazione a bagnomaria, unite ai tuorli gradualmente il Marsala, senza smettere di mescolare e lo zucchero, a questo punto mettete la casseruola dentro l’altra più grande riempita d’acqua per almeno un terzo, attenzione che l’acqua non deve mai bollire …

Pane Frattau

Bagnate il pane carasau nel brodo di pecora ancora caldo, non deve essere inzuppato, bastano 30 secondi; disponete poi il pane su un piatto nel cui fondo avrete messo un po di sugo e pecorino grattugiato. Alternate la salsa e il pecorino agli strati di pane (massimo 4) e terminate sistemando un uovo in camicia […]

Hamburger di bietole e patate

Lavate in acqua corrente fredda le bietole per diversi minuti, privatele della parte alta delle foglie e mettetele a lessare in acqua leggermente salata, in un’altra pentola lessate anche le patate, dopo aver scolato le bietole, mettetele in un tagliere e con una mezzaluna riducetele a pezzetti non troppo piccoli, sbucciate le patate e schiacciatele con una forchetta, mettete tutto in una ciotola aggiungendo le due uova e salando leggermente …

Pasta violata

È un tipo di pasta usata sopratutto in Sardegna sia nella preparazione di dolci, come le seadas (savadas) e le formagelle (casadinas), sia nei culurjones (ravioli) ma anche nelle torte e in alcune preparazioni salate come le panadas. Ottima da cuocere in forno, si adatta anche alla frittura, si può stendere in sfoglie sottilissime; difficilmente la si trova in […]

Sugo di porcini e acciughe

Dividete il burro a metà facendolo sciogliere in un tegame dove vi farete rosolare i pinoli, una volta pronti passateli nella farina pestandoli in un mortaio, nello stesso burro fate rosolare anche la cipolla tritata finemente, aggiungendo anche i pomodori dopo che li avrete pelati e fatti a tocchetti, aggiustate di sale e di pepe e una volta cotti passateli in un passaverdure …

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